Κοτόπουλο Γλυκόξινο
Κοτόπουλο Γλυκόξινο
Γλυκόξινη μαρινάδα με μέλι, λεμόνι και σόγια που απογειώνει το κοτόπουλο. Σερβίρεται ιδανικά με ρύζι ή νουντλς.
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα & 40’
Χρόνος αναμονής: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15’
Χρόνος μαγειρέματος: 25’
Μερίδες: 4
Υλικά
- 600 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους 2–3 εκ.
- 1 αγγούρι, σε λεπτές φέτες ή 1 μικρή ρέβα
- 40 ml ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. σουσάμι
Για τη μαρινάδα – σάλτσα
- 100 ml σόγια (κατά προτίμηση βιολογική)
- 70 ml μέλι της επιλογής μας
- 1 κ.γ. τζίντζερ ξερό
- 2 σκελίδες σκόρδο, ελαφρώς κοπανισμένες
- 40 ml χυμός λεμονιού
- 1 φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 μικρή καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 120 ml νερό
Εκτέλεση
1. Μαρινάδα – σάλτσα
- Σε μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας μαζί με το νερό.
- Βράζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να «δέσει» η σάλτσα.
- Αφαιρούμε και πετάμε το σκόρδο.
- Προσθέτουμε το σουσάμι και ανακατεύουμε.
2. Μαρινάρισμα
- Μεταφέρουμε τη μισή ποσότητα της μαρινάδας σε μικρό μπολ και τη κρατάμε για το σερβίρισμα.
- Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το κοτόπουλο με την υπόλοιπη μαρινάδα και το αγγούρι ή τη ρέβα.
- Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.
3. Μαγείρεμα
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι.
- Προσθέτουμε το κοτόπουλο μαζί με τη μαρινάδα του.
- Μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 12 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά και να γλασαριστεί.
Σερβίρισμα
Σερβίρουμε το γλυκόξινο κοτόπουλο ζεστό, συνοδεύοντας με τη σάλτσα που έχουμε κρατήσει και με ρύζι ή νουντλς.
Tips
- Αν θέλουμε πιο έντονη γεύση, αφήνουμε το κοτόπουλο να μαριναριστεί έως 2 ώρες.
- Για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα, μειώνουμε ελαφρώς το μέλι και προσθέτουμε λίγο επιπλέον λεμόνι.
- Ταιριάζει πολύ και με πασπάλισμα φρέσκου κρεμμυδιού ή κόλιανδρου στο τέλος.