Κοτομπέικον με Λιαστή Ντομάτα
Κοτομπέικον με λιαστή ντομάτα
Μια λαχταριστή λιχουδιά με μπέικον, τραγανή απ’ έξω και ζουμερή μέσα. Ιδανική για μεζέ ή εύκολο κυρίως.
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Συνολικός χρόνος: 30’
Χρόνος προετοιμασίας: 10’
Χρόνος μαγειρέματος: 20’
Τεμάχια: 8
Υλικά
- 350 γρ. κοτόπουλο, κομμένο σε κυβάκια
- 8 φέτες μπέικον
- 110 γρ. τυρί κρέμα
- 50 γρ. λιαστή ντομάτα, κομμένη σε λεπτές φέτες
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα
- Γιαούρτι στραγγιστό
- Ρόκα
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
- Βάζουμε το κοτόπουλο σε μπολ, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
- Απλώνουμε μία φέτα μπέικον στον πάγκο. Στη μία άκρη τοποθετούμε ένα κυβάκι κοτόπουλο, λίγο τυρί κρέμα και λίγες φέτες λιαστής ντομάτας.
- Ρολάρουμε σφιχτά ώστε να κλείσει καλά.
- Τοποθετούμε τα ρολάκια σε ταψί με λαδόκολλα, καρφώνουμε με οδοντογλυφίδα και τα γυρίζουμε ώστε το δίπλωμα να είναι από κάτω.
- Ψήνουμε για 15–20 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
Σερβίρισμα
Σερβίρουμε ζεστά, συνοδεύοντας με στραγγιστό γιαούρτι και φρέσκια ρόκα.
Tips
- Τοποθετούμε πάντα το δίπλωμα του μπέικον από την κάτω πλευρά για να μη ανοίξει στο ψήσιμο.
- Για πιο τραγανό αποτέλεσμα, μπορούμε να ενεργοποιήσουμε το γκριλ για τα τελευταία 2–3 λεπτά.
- Ταιριάζουν τέλεια και ως finger food για τραπέζι.