Μπιφτέκια Κοτόπουλου με Ντομάτα και Ρίγανη
Μπιφτέκια Κοτόπουλου με Ντομάτα και Ρίγανη
Εύκολα, ζουμερά και ελαφριά μπιφτέκια κοτόπουλου, ιδανικά για το καθημερινό τραπέζι και για όσους προσέχουν τη διατροφή τους.
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Συνολικός χρόνος: 35’
Χρόνος προετοιμασίας: 20’
Χρόνος μαγειρέματος: 15’
Μερίδες: 8 μπιφτέκια
Υλικά
- 1 κιλό κιμάς κοτόπουλου, από στήθος
- 250 γρ. ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 250 γρ. ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί, μουσκεμένο σε λίγο γάλα και καλά στυμμένο
- 2 κ.σ. μουστάρδα απαλή
- 1 ντοματάκι κονσέρβας, πολτοποιημένο
- 2 αυγά
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 1 κ.σ. ρίγανη ξερή
- 1/4 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 80 ml ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στη λειτουργία του γκριλ και στρώνουμε λαδόκολλα σε ρηχό ταψί.
- Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο για 4–5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να πάρουν χρώμα.
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε βαθύ μπολ και το αφήνουμε να χλιαρύνει.
- Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε καλά μέχρι να έχουμε αφράτο, ομοιογενές μείγμα.
- Πλάθουμε 8 μπιφτέκια και τα τοποθετούμε στο ταψί.
- Ψήνουμε ακριβώς κάτω από το γκριλ για 4–5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στη λειτουργία του γκριλ και στρώνουμε λαδόκολλα σε ρηχό ταψί.
Σερβίρισμα
Σερβίρουμε ζεστά, με πράσινη σαλάτα, γιαούρτι ή πατάτες φούρνου.
Tips
- Για ακόμη πιο ζουμερό αποτέλεσμα, μπορούμε να προσθέσουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο επιπλέον στο μείγμα.
- Αν θέλουμε, ψήνονται και σε αντικολλητικό τηγάνι ή σχάρα.
- Συνδυάζονται ιδανικά και σε σάντουιτς ή burger.