Ρολό Κοτόπουλο με Πατάτες
Ρολό Κοτόπουλο με Πατάτες
Ζουμερό ρολό κοτόπουλο γεμιστό με πιπεριές, γραβιέρα και μπέικον, ψημένο στον φούρνο μαζί με αρωματικές πατάτες. Ένα χορταστικό πιάτο για οικογενειακό τραπέζι.
Βαθμός δυσκολίας: Μέτριο
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα & 30’
Χρόνος προετοιμασίας: 25’
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα & 5’
Μερίδες: 6–8
Υλικά
Για τη γαρνιτούρα
- 50 γρ. λευκό κρασί
- 80 γρ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. μουστάρδα απαλή
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- 1 κ.σ. μέλι
- 1 κ.γ. ρίγανη
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- Χυμός από 1 λεμόνι
- Αλάτι
- 1 1/2 κιλό πατάτες baby
Για το κοτόπουλο
- 1 1/2 κιλό κοτόπουλο ολόκληρο, χωρίς κόκαλα
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι
- 1 κόκκινη πιπεριά, σε λωρίδες
- 1 πράσινη πιπεριά, σε λωρίδες
- 200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη ή σε λεπτές φέτες
- 1 πρέζα μπούκοβο
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 100 γρ. μπέικον, σε φέτες
Για το σερβίρισμα
- Ρίγανη
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
- Απλώνουμε το κοτόπουλο στον πάγκο, το αλείφουμε με το ελαιόλαδο και το αλατίζουμε.
- Απλώνουμε από πάνω τις πιπεριές, τη γραβιέρα, το μπούκοβο και τη ρίγανη.
- Στρώνουμε τις φέτες μπέικον και τυλίγουμε σφιχτά σε ρολό. Δένουμε με σπάγκο κουζίνας.
- Τοποθετούμε το ρολό στο κέντρο ενός μεγάλου ταψιού.
- Γύρω του απλώνουμε τις πατάτες.
- Σε μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γαρνιτούρας και περιχύνουμε το κοτόπουλο και τις πατάτες.
- Σκεπάζουμε χαλαρά με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 45 λεπτά.
- Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο και να μελώσουν οι πατάτες.
- Αφήνουμε το ρολό να σταθεί 5 λεπτά πριν το κόψουμε.
Σερβίρισμα
Κόβουμε το ρολό σε φέτες, σερβίρουμε με τις πατάτες και πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη.
Tips
- Αν θέλουμε πιο τραγανή πέτσα (αν υπάρχει), δυναμώνουμε το γκριλ για τα τελευταία 5 λεπτά.
- Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη γραβιέρα με κασέρι ή ένταμ.
- Ταιριάζει εξαιρετικά με πράσινη σαλάτα ή δροσερό γιαούρτι στο πλάι.