Στραπατσάδα με Σπανάκι και Κοτόπουλο
Στραπατσάδα με Σπανάκι και Κοτόπουλο
Πράσινη, αρωματική και χορταστική στραπατσάδα με σπανάκι, κοτόπουλο και γραβιέρα. Ένα εύκολο γεύμα που ετοιμάζεται στο πι και φι.
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Συνολικός χρόνος: 26’
Χρόνος προετοιμασίας: 20’
Χρόνος μαγειρέματος: 6’
Μερίδες: 4
Υλικά
- 400 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
- 40 ml ελαιόλαδο
- 500 γρ. φύλλα σπανάκι, πλυμένα και καθαρισμένα
(φρέσκο έτοιμο σε σακουλάκι ή κατεψυγμένο) - 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη
- 1 μικρό ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος
- 2 κ.σ. δυόσμος, ψιλοκομμένος
- 100 γρ. γραβιέρα, κατά προτίμηση γλυκιά, τριμμένη
- 4 αυγά, χτυπημένα με 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος
- Χυμός από 1/2 λεμόνι
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και σε δυνατή φωτιά σοτάρουμε το κοτόπουλο με το ελαιόλαδο για 1 λεπτό.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για ακόμη 1 λεπτό.
- Ρίχνουμε το σπανάκι και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθεί.
- Αν χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένο, το προσθέτουμε απευθείας και σοτάρουμε 1–2 λεπτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά του.
- Αν χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένο, το προσθέτουμε απευθείας και σοτάρουμε 1–2 λεπτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά του.
- Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε, αποσύροντας το τηγάνι από τη φωτιά για πιο ζουμερό αποτέλεσμα.
- Αν τα θέλουμε πιο ψημένα, συνεχίζουμε το μαγείρεμα για λίγο ακόμη.
- Αν τα θέλουμε πιο ψημένα, συνεχίζουμε το μαγείρεμα για λίγο ακόμη.
- Προσθέτουμε τη γραβιέρα, τα μυρωδικά και τον χυμό λεμονιού.
- Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε.
- Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και σε δυνατή φωτιά σοτάρουμε το κοτόπουλο με το ελαιόλαδο για 1 λεπτό.
Σερβίρισμα
Σερβίρουμε ζεστή τη στραπατσάδα με φρέσκο ψωμί και φέτα.
Tips
- Αν θέλουμε πιο «πράσινο» άρωμα, αυξάνουμε ελαφρώς τον άνηθο.
- Η κρέμα γάλακτος κάνει τα αυγά πιο βελούδινα, αλλά μπορούμε να τη παραλείψουμε.
- Ταιριάζει εξαιρετικά και ως brunch πιάτο.